Mat og diabetes

Sunn mat for folk med diabetes

De har skjedd mye innen diabetesomsorgen de siste tiårene og ikke minst gjelder dette hvilken kost som anbefales personer som har diabetes.
Visste du at du kan ha en stor innflytelse på ditt eget velvær. Du kan i høy grad spise deg til et bedre liv. Du trenger bare å legge til deg noen gode spise vaner i den daglige rutine

Diabetes mat

   Mat er nødvendig for å overleve, og i tillegg, er det en av livets mange nytelser. Den tilfører nødvendige næringsstoffer, så du kan utføre dine daglige gjøremål. Mat får blodsukkeret til å stige, og hva og hvordan du spiser, er en vesentlig del av behandlingen av diabetes. Tilpassing av insulindose til mat og mosjon, er viktig for at blodsukkeret skal holde seg stabilt og innenfor de rammer som er satt for deg.

Ideell kost for diabetikere

Den ideelle kost for de med diabetes, er svært lik den ideelle kosten for alle. En sunt kosthold bygger på lavt innhold av fett og høyt innhold av karbohydrater, fiber, vitaminer og mineraler. Dette er en kost alle vil ha nytte av. Det er lurt å konferere ernæringsfysiolog for å få hjelp til å sette sammen måltider som passer til din livssituasjon og som inneholder mat du liker.

Kosthold i balanse

Sunn kost skal gi rett balanse mellom de tre næringsstoffene: karbohydrater, fett og protein. I en sunn kost skal mer enn halvparten av kaloriene komme fra karbohydrater, mindre enn en tredel fra fett og ca 15% fra protein.

Karbohydratrik mat

Karbohydrater er kroppens viktigste energikilde. Det er to hovedkategorier av karbohydrater: stivelse og sukker. Stivelse omdannes til glukose - en enkel form av sukker, før den tas opp i blodbanen. Mat med høyt innhold av karbohydrater virker mest inn på blodsukkeret. Det er stivelse i brød, ris, pasta og grønnsaker som bønner.

 

Matpyramiden

Følger du prinsippet i matpyramiden, kan du enkelt velge rett kosthold. Det er viktig å spise noe fra alle mat-seksjonene, men du bør velge mest fra de store seksjonene i bunnen av pyramiden og minst fra de små seksjonene lenger opp.
  

Spis variert

Prøv å varier kosten: Det betyr at du, i løpet av dagen, skal velge fra alle seksjonene i pyramiden. For å redusere inntaket av fett, kan du velge fra de store seksjonene med brød, frukt og grønnsaker.


Spis ofte og regelmessig

Det er enklest å kontrollere blodsukkeret, om du spiser regelmessig og ofte. Start med å spise 3-4 hele måltider og 2-3 mellommåltider hver dag. En ernæringsfysiolog vil kunne hjelpe deg å tilrettelegge dette over en tid, så det passer dine ønsker og behov. Du kan ha et mer fleksibelt spisemønster, men det krever at du tester blodsukkeret ditt oftere og at du lærer deg å justere insulinmengden i forhold til blodsukkerverdiene.


Mat med høyt fettinnhold

Hold øye med hvor mye du spiser av mat med høyt fettinnhold- særlig melkeprodukter, ost og kjøtt. Fett har liten innvirkning på blodsukkeret, men høyt inntak av fett vil føre til problemer med vekten, noen som heller ikke er gunstig for hjertet. Vær obs på fettinnholdet i produkter som sauser og ost. Skjær bort synlig fett på kjøttvarer.


Grønsaker, brød og ris

Spis mye grønsaker og kornprodukter, som brød, ris og pasta. Det er viktig å spise mest fra den laveste seksjonen i matpyramiden. Her er lavt fettinnhold og høyt innhold av karbohydrater, i tillegg finner du også nyttige tilsetninger av mineraler, vitaminer og fiber. Siden disse stoffene øker blodsukkeret, unngår du de store og uventede svingningene i blodsukkeret om mengden er den samme hver dag.


Fett i tilberedning

Å redusere fett/smør - mengden under steking, i dressinger og sauser, er en effektiv måte å kutte ned forbruket. Smør inneholder en mengde kalorier og gir lite vitaminer og mineraler. Du kan også redusere fettmengden ved å kutte ut eller redusere smør på brød og i alle fall bruke soya- og 'lettutgaver'.


Moderat mengde av sukker

Et minimum av kaloriene dine, kan komme fra sukker eller søte matvarer og drikker. Siden søte matvarer inneholder lite eller få vitaminer, mineraler og fiber, bør de brukes med moderasjon. Ha i minne, at matvarer med høyt sukkerinnhold, får blodsukkeret ditt til å stige raskt. Det er derfor disse varene brukes om du har føling.


Drikk mye vann

Vann virker så ordinært, at en fort kan glemme hvilken viktig rolle det spiller inn i det å oppnå en god helse. Vann har en viktig rolle i nesten alle kroppens vitale funksjoner. Du bør drikke minst 1.5 liter vann om dagen for å tilfredsstille kroppens væskebehov. Noe av behovet kan også dekkes av melk, juice og supper - men tenk da på mengden av karbohydrater og kalorier.


Forsiktig med alkohol

Alkoholholdige drikkevarer inneholder en mengde kalorier - og svært få eller ingen næringsstoffer. Du må være forsiktig med hvor mye du drikker. Du trenger ikke kutte helt ut, men husk at alkohol senker blodsukkeret og skjuler symptomer på hypoglykemi /føling.


Hvorfor spise sunt?

Sunn mat hjelper deg å kontrollere blodsukkeret. En fullverdig og sunn kost tilfører kroppen det den trenger av energi for å klare dagens gjøremål, og den holder samtidig vekten under kontroll. Fettfattig mat vil også hjelpe deg å unngå hjerte/kar sykdommer.